La salonenque originaire de Salon-de-Provence, on ne la trouve que dans les Bouches-du-Rhône (13).Elle est principalement destinée à la préparation des olives cassées. Les variétés d’olives doivent également être adaptées aux conditions de sols calcaires et asséchants. La verdale des Bouches-du-Rhône est exclusivement utilisée pour la production d’huile d’olive aux arômes d’herbe et de pomme verte. //--> '; OFFICES DE TOURISME, FESTIVITÉS - TRADITIONS On retrouve des arômes de fruits secs comme la noix, de verdure ou de pomme. var i,x,a=document.MM_sr; for(i=0;a&&i li { display: block ;display: inline-block;*display: inline;padding-left:2px;padding-right:2px;margin: 0;line-height: 10px;vertical-align: middle;zoom: 1;}@media screen and (max-width:1020px) {.boutons-partage { display: none;}}, PROVENCE CÔTE D'AZUR MONUMENTS - MUSÉES Olives noires de la Vallée des Baux de Provence AOP, huile d’olive monovariétale ou en assemblage avec d’autres variétés. var ga = document.createElement('script'); ga.type = 'text/javascript'; ga.async = true; RESTAURANTS ASSOCIATIONS Notre boutique du Moulin, de plus de 100 m², ouvre du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 13h30 à 17h30. Lieux Le musée des Gueules rouges de Tourves, mémoire des hommes, mémoire de … Si vous continuez à utiliser ce site, nous supposerons que vous en êtes satisfait. Elle est principalement cultivée en Corse. On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olives, mais en France on n'en cultive guère q'une quinzaine (rationalisation, coûts).. var i,j=0,x,a=MM_swapImage.arguments; document.MM_sr=new Array; for(i=0;i<(a.length-2);i+=3) … ACCÈS - TRANSPORTS "))>0&&parent.frames.length) { Le cayon est utilisé pour produire une huile d’olives douce et fruitée, avec un goût de tomate. } C'est la seule variété d'olives autorisée pour la production d'olives noires de la vallée des Baux-de-Provence. var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(ga, s); VIDÉOS } Très légère amertume. ALPILLES Une fierté pour un … La verdale des Pyrénées-Orientales est fine et a un fort rendement. L’huile produite est douce aux notes végétales, Autres noms : Olive Noire de Nice, Caillet, Cailloun, Cayon, Pendoulié, Olivier de Grasse, Grassenc, Niçoise, Cayet, Pendoulier, Pleureur, Taggiasca, Le cailletier fournit des huiles fruitées avec une dominante d’amande fraîche, Autres noms : Olive de Carpentras, Olive Noire de Nyons, Olive de Nyons. • L’olivier Symbole de la Provence éternelle Auteur Franck Finalité des olives et époque de récolte : RICORDEL - Olive de table • La culture de l’olivier Auteur P.VILLA • L'olivier pas à pas : de la plantation à la récolte, un carnet pratique pour cultiver l'olivier Auteur - Huile d’olive : Récolte à partir de … CARTES Pays producteurs : France. _gaq.push(['_setAccount', 'UA-29366353-1']); Chacune d’elles peut être sélectionnée de plus ou moins gros calibre selon l’utilisation (huile ou olives de table). { "parsetags": "explicit" } La grossane donne une huile au fruité noir, avec des arômes d'amande douce et une note beurrée. Petite Olive Noire Provence Côte d’Azur a un goût prononcé, sa chair est croquante. Les variétés d'olives (au sens agronomique du terme) ou cultivars cultivées en France ont été estimées autour de 200 dont 105 ou 112 répertoriées. L'Aglandau | 80% de notre verger. Les olives sont ramassées à la main ou … Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site web. ga.src = ('https:' == document.location.protocol ? CAMARGUE Aussi utilisée pour la production d’huile douce, fine et fluide mais de faible rendement. La picholine est une olive verte de table, très fruitée, Autres noms : Lucquoise, Luquoise, Oliva Lucchese, Oliverolle, Olive de Lucques, Olive odorante, Plant du Languedoc, Pays producteurs : France, Italie, Maroc, Algérie, Tunisie, Turquie, Etats Unis, Australie. EXCURSIONS - GUIDES Provence Olives, confiseur et producteur d’olives à Vitrolles, Bouches-du-Rhône Notre société Provence Olives, c’est la passion des saveurs, celle de l’olive ! Le choix … if ((x=MM_findObj(a[i]))!=null){document.MM_sr[j++]=x; if(!x.oSrc) x.oSrc=x.src; x.src=a[i+2];} Chez Provence Olives, retrouvez la vente d’olives vertes, noires et violettes ! AVEC LES ENFANTS C'est une très grande diversité variétale, méconnue et en … Ce qui donne arôme explosifs sans aucun arôme artificiel. var i,j=d.MM_p.length,a=MM_preloadImages.arguments; for(i=0; i Elle est très répandue en Provence. obj.visibility=v; } L’aglandau est surtout cultivée dans le Sud-Est de la France. L’amellau est une olive tournante, sa chair a donc un goût de rose et de violette. (function() { En savoir + Olives noires. Installés dans les Bouches-du-Rhône, exactement … })(); Les variétés d'olives de l'AOP Aix-en-Provence On dénombre plus d'une centaine de variétés d'olive. Deux destinations possibles après sa cueillette : la table ou l'huile. Autres noms : Verdale de Carpentras, Blanquette, Berruguette, Verdale du Vaucluse, Plant d’Aix. La sabine est une olive qui se récolte tardivement. En France on n'en cultive guère q'une quinzaine pour des raisons de rationalisation et de coûts. if(!x && d.getElementById) x=d.getElementById(n); return x; L’Olivière donne une huile très fruitée avec un goût de tomate. PRESTIGE & CHÂTEAUX Il s’agit d’une huile avec une ardence* de … 'hidden':v; } SHOPPING Polinisé par les Cayons. Originaire de Salon-de-Provence, la salonenque est aussi bien une huile qu’une verte de … Chaque sorte d’olive peut se préparer différemment. BLOGS - PAGES PERSO ART - ARTISTES On y cultive 2 ou 3 variétés d’olives pour faire l’huile de Provence. RECHERCHE RAPIDE. GROUPES, AGENDA DU MOIS IMMOBILIER, PHOTOS function MM_openBrWindow(theURL,winName,features) { //v2.0 RECETTES DE CHEFS À chaque olive sa saveur, sa couleur, sa texture. VINS DE PROVENCE Elle est exclusivement produite en France. Cette variété mixte produit aussi bien des olives noires de table qu'une huile fruitée aux saveurs de noisette et de pomme, très douce en bouche. Lieux L’Aventure en majuscule du Grimaldi Forum : 20 ans déjà ! L'Aglandau ou Verdale de Carpentras. Elle fait partie des variétés d’olives référencées pour la production de l’AOC Huile d’olive de Provence. GROUPES, PRODUITS RÉGIONAUX Autres noms : Plant de Salon, Salouen, Salonen, Saurine, Sauren, Varagen. Alpes de Haute Provence et Vaucluse Aglandau - Bouteillan - Verdale … } Le petit ribier produit une huile dominée par des notes herbacées, notamment d’artichaut. NOS VARIETES D'OLIVES. with (document) if (getElementById && ((obj=getElementById(args[i]))!=null)) { v=args[i+2]; Elle a une mise à fruits relativement longue de plus de 7 ans. CAMPINGS Les variétés d’olives qui composent le verger sont principalement l’aglandau, complétée de … var i,p,v,obj,args=MM_showHideLayers.arguments; LIVRES - GUIDES if (a[i].indexOf("#")!=0){ d.MM_p[j]=new Image; d.MM_p[j++].src=a[i];}} window.open(theURL,winName,features); COURS DE CUISINE